כרכום הוקמה בשנת 2000 על ידי שי דוד, בעל קילומטרז׳ ארוך בתכנון גינות ומרחבים פונקציונאליים, ובעיקר בהגשמת תשוקות וחלומות ללקוחות. שי וצוותו מומחים בתכנון מרחבי ושילוב מדויק של צמחים, חומרים ואהבה. עבור כרכום גינה היא לא רק נוף יפה, אלא מקום מפלט אהוב בבית, ולכן ההשקעה בתכנון מורגשת לאורך כל הדרך.